淀粉和薯粉不是完全相同的物质，尽管它们都是一种类型的食品添加剂。以下是它们之间的区别：
1. 来源：淀粉是一种由植物产生的多糖类物质，如玉米、小麦、马铃薯和木薯等都可以提取淀粉。薯粉则是从马铃薯（也称为土豆）中提取的淀粉。
2. 用途：淀粉广泛用于食品加工、烹饪、制作糕点、饼干等，以增加黏度、改善质地或作为稀释剂。薯粉通常用作增稠剂，也可用于糕点和面条制作，以增加柔软度。
3. 性质：淀粉是一种无色、无味、晶体或粉末状的物质，可溶于水形成浆状物。薯粉与淀粉相似，但具有特殊的纹理，往往比其他淀粉更容易溶解。
虽然在一些情况下可以互相替代使用，但淀粉和薯粉在性质、来源和用途上有一些区别。在烹饪和食品制作中，根据具体的需求和配方要求，可以选择使用淀粉或薯粉。
淀粉是薯粉吗 扩展
淀粉和红薯粉不是同一样东西，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是由多种多样富含淀粉的食物所制作出来的，而红薯粉则是由红薯晒干后打碎磨成的粉状物。
而且淀粉和红薯粉的用法也不一样，淀粉一般是用于菜品的勾芡，是一种辅料，帮助提升菜品的味道和口感，而红薯粉则是制作成面食，属于主食类的食物。
淀粉是薯粉吗 扩展
淀粉和薯粉是不同的物质。淀粉是一种多糖类化合物，主要存在于植物的种子、根茎和果实中，如玉米、小麦、大米等。薯粉是由马铃薯经过加工制成的粉状物质，主要成分是淀粉。虽然薯粉含有淀粉，但淀粉不仅仅局限于薯粉，还存在于其他食物中。因此，淀粉和薯粉是不同的概念。
